Универсальная паровая соковарка УПС-2
ТУ 26508-78
Руководство по эксплуатации
Краткое описание
Соковарка предназначена для получения сока из фруктов, ягод и овощей в домашних условиях. Соковарка может быть использована для приготовления овощных, мясных и рыбных паровых блюд.
Устройство и подготовка к работе
Соковарка изготовлена из пищевого алюминия марки А5М и состоит из следующих частей:
 | 1 – основание | 2 – сокосборник, | 3 – бункер загрузочный, | 4 – шланг резиновый, | 5 – зажим, | 6 – крышка |
Перед первым употреблением соковарку следует тщательно вымыть горячей водой, а шланг резиновый прокипятить.
Получение сока
В основание 1 соковарки налить не менее двух литров воды и нагреть ее до кипения. После того, как вода закипит, на основание 1 установить сокосборник 2 и бункер загрузочный 3 с фруктами или ягодами. Загрузку фруктов или ягод производить до бурта бункера. Затем соковарку накрыть крышкой 6 и продолжить нагревание на медленном огне. Шланг резиновый 4 перекрыть зажимом 5.
Необходимо следить за тем, чтобы вода в основании соковарки не выкипала полностью (во избежание пригорания дна.)
Процесс соковыделения длится 45-70 минут в зависимости от роста и спелости ягод. По истечении указанного времени зажим 5 снять и горячий сок слить через шланг 4 в чистые бутыли или банки, которые предварительно простерилизовать и нагреть.
Соковарка дает возможность получить и сладкий сок. Для этого в загрузочный бункер 3 одновременно с ягодами или фруктами насыпать песок сахарный.
Для сохранения сока в течение длительного времени необходимо соблюдать все правила консервирования.
Предлагаем следующий рецепт для получения сладкого сока, но в зависимости от степени зрелости плодов приведенные цифры могут меняться.
| Фрукты или ягоды 4-5 кг | Кол-во сахара в граммах | Кол-во получаемого сока в литрах |
| Крыжовник | 400-600 | 3-4 |
| Смородина | 450-500 | 3-4 |
| Малина | 500 | 4 |
| Вишня | 350 | 4 |
| Яблоки, груши | 350-400 | 2-3 |
| Слива | 400 | 4 |
| Земляника | 300 | 4 |
| Черника | 500 | 3-4 |
Примечание: яблоки груши нарезать кусочками.
Приготовление тушеных овощей и парового мяса
При приготовлении тушеных овощей соковарку установить, как указано выше, заложить в загрузочный бункер овощи и тушить на медленном огне в течение 30-60 минут, добавив необходимое количество соли и специй.
Не рекомендуется часто снимать крышку и помешивать овощи. Паровое мясо и рыбу готовят таким образом.
Уход за соковаркой
После пользования соковаркой ее необходимо вымыть горячей водой, причем после приготовления парового мяса или рыбы промыть более тщательно для удаления постороннего запаха.
В целях сохранения соковарки не рекомендуется удалять накипь твердыми предметами. В случае потемнения внутренней поверхности элементов соковарки, прокипятите их в растворе питьевой соды в пропорции 3-4 чайных ложки соды на 2 литра воды в течение 15-20 минут, после чего промойте чистой водой.
